沖縄の食材に欠かせない、フーチャンプル〜の主役的存在。
その麩を造っているかりゆし製麩さんの工場は、南風原町「太陽の町」の敷地内にあります。そこには、障害者の方々がいてこの麩の製造も手伝っているそうです。工場内は200度近い温度に熱せられた釜が幾つもあり、その中で職人さんが１本１本丁寧に焼き上げていきます。とてつもなく暑い作業です。釜で熱せられた棒に練り上げられた麩の素を巻き付けていくのですから、火傷はしょっちゅうだそうです。焼き立ての麩は香ばしくおいしかったです、その麩をすぐに圧縮機に入れて商品の出来上がり。職人さんが苦労して造り上げた麩は絶品です。現在お菓子用の麩も制作中との事なので、楽しみです。麩はチャンプル〜や味噌汁だけで無く、かき揚げの具やヘルシーにハンバーグに入れたりと用途は色々。お試しあれ！

ペーストされた麩の素。		かりゆし製麩さんの工場は、すべて独自で造られた機械です。
鉄の棒に巻き付けます。		この作業、わずか数秒！
180〜200度位の釜に入れます。		6分ぐらいで焼き上がり。
繰返し、日に千本位焼きます。		出来上がった麩。
圧縮する機械。		圧縮された麩の出来上がり。

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麩くらむ圧縮麩